300 gr Rigatoni
q.b. Sale
1 spicchio Aglio
Olio EVO
Per 3 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente i rigatoni. Nel frattempo in una casseruola rosolare lo spicchio d'aglio insieme a un poco d'olio extravergine, quindi aggiungere la Pomodorina. Quando il condimento avrà raggiunto il bollore inserire il sugo di melanzane e il pesto alla genovese. Scolare la pasta e saltarla per qualche minuto sul fuoco insieme al sugo preparato.