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Rigatoni con melanzane e pesto

Rigatoni con melanzane e pesto

Rigatoni con melanzane e pesto

Altri ingredienti

300 gr Rigatoni

q.b. Sale

1 spicchio Aglio

Olio EVO

Procedimento

Per 3 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente i rigatoni. Nel frattempo in una casseruola rosolare lo spicchio d'aglio insieme a un poco d'olio extravergine, quindi aggiungere la Pomodorina. Quando il condimento avrà raggiunto il bollore inserire il sugo di melanzane e il pesto alla genovese. Scolare la pasta e saltarla per qualche minuto sul fuoco insieme al sugo preparato.