Rigatoni mit Auberginen und Pesto

Für 3 Personen
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe in etwas nativem Olivenöl extra anbraten und die Pomodorina-Tomatensauce dazugeben. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Auberginensauce und das Pesto alla Genovese dazugeben. Die Nudeln abgießen und ein paar Minuten auf der Platte in der vorbereiteten Sauce schwenken.