Mezze penne in salsa piccante

In abbondante acqua salata cuocere al dente le mezze penne. Nel frattempo in una casseruola soffriggere la cipolla tritata insieme all'Olio extravergine; aggiungere la pancetta tagliata a cubetti, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare sul fuoco. Aggiustare di pepe e sale, quindi incorporare la panna, la Pomodorina e la Salsa di fuoco, poi cuocere per altri cinque minuti. A questo punto scolare la pasta e saltarla nel condimento preparato. Completare con una spolverata di rucola fresca tritata.