Guirlande salée au pesto rouge

Pour 6/8 personnes
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et unir le tout à la farine. Ajouter encore un peu d'eau, en en réservant une goutte, et commencer à pétrir.
Ajouter le sel et le reste d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
La placer dans un récipient fermé et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après quoi, reprendre la pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 50-60 cm de long sur 20-25 cm.
Elle devra avoir une épaisseur de quelques millimètres seulement.
Répartir le pesto rouge de façon uniforme sur le dessus et enrouler la pâte sur elle-même par le bord le plus long.
Couper le rouleau obtenu en deux dans le sens de la longueur ; de cette façon, les différentes couches internes du rouleau seront visibles.
Unir les deux moitiés à une extrémité et faire une tresse avec les deux parties. Bien sceller l'extrémité de la tresse.
Transférer la guirlande obtenue sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé et la laisser encore lever dans un endroit tiède pendant environ une heure.
Faire cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.