Brie frit avec sauce aux poires et au gingembre

Pour 4 personnes
Couper le brie en morceaux. Battre l'œuf dans un bol. Disposer la farine dans un plat et la chapelure dans un autre.
Paner les morceaux de brie en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Veiller à ce que la panure soit uniforme.
Verser l'huile de graines d'arachide dans une casserole à bord haut. Le porter à une température de 170° environ. Faire frire les bouchées de brie jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et bien dorées (cela prendra quelques minutes). Les prélever avec une pince de cuisine ou une écumoire et les égoutter sur une feuille de papier absorbant pour friture. Servir le brie frit bien chaud en l'accompagnant avec la sauce aux poires et au gingembre.