Brie frito con salsa de peras y jengibre

Para 4 personas
Cortar el brie en gajos. Batir el huevo en un cuenco. Poner harina en un plato y pan rallado en otro.
Empanar los gajos de queso brie pasándolos primero por la harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado. Procurar que el empanado sea uniforme.
Verter el aceite de cacahuete en una cacerola de bordes altos. Esperar a que el aceite alcance una temperatura de unos 170°. Freír los bocaditos de queso brie hasta que estén esponjosos y bien dorados (se necesitan unos pocos minutos). Retirarlos con unas pinzas de cocina o una espumadera y escurrirlos sobre una hoja de papel absorbente para frituras. Servir el brie frito bien caliente y acompañarlo con la salsa de peras y jengibre.