Pappardelle à la crème de cèpes

Pour 6 personnes
Dans une poêle, faire revenir l'ail dans un filet d'huile. Ajouter les cèpes et les faire revenir quelques minutes, puis ajouter le persil haché. Faire cuire al dente les pappardelle fraîches dans une grande quantité d'eau salée. Faire chauffer à feu doux la crème de cèpes en y ajoutant quelques gouttes d'eau de cuisson. Ajouter les cèpes et amalgamer le tout. Égoutter les pappardelle et les faire sauter dans la sauce aux champignons. Dresser les assiettes et terminer avec quelques lamelles de truffe.