Rollitos de ternera con alcachofas

Para 4 personas
Cortar el queso scamorza en palitos.
Abrir las lonchas de carne en una superficie y colocar encima una loncha de jamón cocido y un palito de queso scamorza.
Doblar los lados sobre el relleno y envolver el rollito por el lado más largo de la carne.
Seguir formando los rollitos hasta que se acaben todos los ingredientes.
Dorar un diente de ajo en una sartén con aceite. Luego, añadir los rollitos de carne, dorar rápidamente por ambos lados y regar con vino blanco. Ajustar el punto de sal.
Ahora, incorporar las alcachofas, enteras o por la mitad, tapar la sartén y terminar de cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
Completar añadiendo pimienta negra molida y perejil picado antes de servir.