Rindfleischröllchen mit Artischocken

Für 4 Personen
Den Scamorza-Käse in Stifte schneiden.
Die Fleischscheiben auflegen und mit einer Scheibe Schinken und einem Stück Scamorza belegen.
Die Seiten einschlagen und die Fleischscheiben längs einrollen.
Alle Röllchen auf diese Weise vorbereiten.
Die Knoblauchzehe mit Öl in der Pfanne anbraten. Die Röllchen dazugeben, auf allen Seiten anbraten und mit Weißwein ablöschen. Salzen.
Nun die Artischocken ganz oder halbiert dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze fertiggaren. Das dauert etwa 5 Minuten.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.