Bocadillo de hamburguesa, salsa de achicoria roja y queso Pecorino en láminas

Para 4 personas
Lavar la lechuga, secarla y reservar.
Abrir los panecillos por la mitad y calentarlos en una plancha por el lado del corte.
Mientras tanto, cocinar también las hamburguesas. Ajustar el punto de sal.
Cuando todos los ingredientes estén listos, montar los bocadillos: Sobre una mitad del panecillo poner una hoja de lechuga, la hamburguesa, una cucharada de salsa de achicoria roja y, por último, las láminas de queso Pecorino.
Cerrar el panecillo y servir.