Tiras de pasta con boloñesa de pato y champiñones

Para 3 personas
Cocer las tiras de pasta al dente en abundante agua con sal. Mientras tanto, en una cacerola calentar el aceite de oliva virgen extra con la chalota, el romero y la hoja de laurel; añadir los champiñones y dorar. Incorporar la boloñesa de pato, salpimentar al gusto y dejar que coja sabor en el fuego. Escurrir las tiras de pasta y saltearlas en la salsa preparada; mantecar con el queso Pamigiano Reggiano y completar con perejil picado.