Pochierte Eier in Tomatensauce

Für 4 Personen
Die Pomodorina-Tomatensauce in eine große Pfanne gießen und erhitzen. 4 Mulden bilden und in jede ein Ei aufschlagen. Die Pfanne zudecken und alles bei kleiner Hitze 5–6 Minuten kochen lassen, bis das Eiklar fest ist. Das Eigelb muss dabei noch weich bleiben. Die Eier salzen und pfeffern und mit gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen und sofort mit Brotscheiben servieren.