Panna Cotta mit Parmesan, Dip aus roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Streusel aus neapolitanischen Taralli

Für 10 Personen
Die Gelatineblätter 15 Minuten lang in sehr kaltem Wasser einweichen.
Milch, Sahne und Parmesan in einen Topf geben. Bei sehr niedrige Hitze langsam erhitzen, bis der Parmesan vollständig geschmolzen ist. Dabei immer mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung glatt ist, die gut ausgedrückten Gelatineblätter dazugeben und weiterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in konische Aluförmchen (Boden ø 4 cm und oberer Rand ø 8 cm) füllen und sofort für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Die Panna Cotta vor dem Servieren aus den Förmchen nehmen und jeweils eine auf einen Teller setzen, mit dem Dip aus roten Zwiebeln und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und zerkleinerten Taralli-Stückchen anrichten und servieren.