Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Profumata mit Trüffel

salsa profumata tartufo

Eine Creme mit tausend Verwendungsmöglichkeiten, mit einem angenehmen und anhaltenden Trüffelaroma. Sie kann kalt oder warm serviert werden, so auf Broten, Bruschetta, Tramezzini, Pizza, etc. Man kann die Creme auch mit Streichkäsen oder Mayonnaise mischen, und erhält eine Füllung für herzhafte Windbeutel, Cannolini, Vol-au-vents etc. Ideal für Gerichte mit Eier- oder Hartweizennudeln und Reisgerichte; dazu mit Sahne, geschmolzenem Käse und ein wenig Milch verlängern. Oder auch für Gnocchi oder getrüffelte Lasagne: Dazu 5 Schichten mit abwechselnd Eiernudellasagne, Bechamelsoße, der getrüffelten Creme, gekochtem Schinken und Scheiben von Fontina-Käse in einer Form auslegen. Damm im Ofen bei 180ºC etwa 30 Minuten gratinieren. Die Soße ist auch für Schnitzel und Filetsteaks geeignet, zum Verfeinern von Hackfleisch für aromatisierte Fleischbällchen oder Fleischfüllungen, oder direkt auf das Fleisch gestrichen für Braten. Die Soße ist sehr vielseitig verwendbar, die zu Experimenten in der Küche einlädt. Geruch und Geschmack sind sehr ausgeglichen. Eines unserer exklusiven Produkte zu einem sehr konkurrenzfähigen Preis.

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Tomaten "del Sole"

salsa pomodori

Ein typisches Produkt aus Süditalien, das sich von der Konkurrenz durch seine lebhafte rote Farbe unterscheidet. Das bedeutet, dass die Tomaten tagsüber unter der südlichen Sonne getrocknet wurden: abends werden sie abgedeckt, damit die Feuchtigkeit nicht zur Schimmelbildung führt. Da sie nicht in maschinellen Trocknungsanlagen hergestellt werden, sind sie vollmundig und haben eine herzhaften Geschmack. In der Küche verwendet man die Tomaten als Antipasto und klein gehackt für Nudelgerichte, eventuell verfeinert mit Olivenöl, Basilikum, Oregano, Kapern und ein wenig Pomodorina (Tomatensoße). Auch für belegte Brote und Sandwichs; oder, im Mixer mit Mayonnaise oder Streichkäse zu einer Paste verarbeitet, als Aufstrich. Ein schnelles leckeres Rezept zum Aperitif: Einen Mini-Mozzarella mit einer Tomate „del sole" umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit gutem Olivenöl und Oregano anrichten.

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Mayonnaise "della Casa"

maionese

Die ideale Mayonnaise für alle Anwendungen: Garnierungen, als Beilage für Fleisch oder Fisch, für Salate, herzhafte Mousse, Brote, Tramezzini, etc.

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