Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Salsa Arancia

salsa arancia

Eine süß-saure, etwas scharfe Orangensoße, zubereitet, ähnlich wie Mostarda (Senffrüchte), aus gewürfelten italienischen Orangen. Ideal als Beilage zu gekochtem Fleisch, aber auch für Fisch (zum Beispiel fette Fischsorten wie Aal, Makrele oder Sardinen).

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Kutteln

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Die Kutteln sind servierfertig und müssen nur aufgewärmt werden. Mit geriebenem Parmesankäse anreichten, oder auch zu Polenta oder gekochten Kartoffeln. Es kann als Hauptgericht serviert werden, oder auch mit Gemüsesuppe oder mit Reis. Die Kutteln können mit Tomaten verfeinert werden.

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Oliven "alla Siciliana"

olive alla siciliana

Gaeta-Oliven, gewürzt mit filetiertem Paprika, Rosmarin und Knoblauch, in Olivenöl eingelegt. Verwendung: für kalte Büffets und als Beilage.

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