Pappardelle mit Hasensauce

Für 3 Personen
Fein gehackte Sellerie, Karotten und Zwiebeln in Butter anrösten und ein paar ganze Pfefferkörner und Salbei dazugeben. Die Salbeiblätter herausnehmen und die Hasensauce dazugeben. Einen Schuss Marsala dazugeben und verdampfen lassen. In der Zwischenzeit die Pappardelle in reichlich Salzwasser kochen und anschließend in der Sauce schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.