Filetto di orata con pesto di agrumi

Per 4 persone
Scaldate una padella con un filo d’olio e, quando calda disponetevi sopra i filetti di orata poggiati dal lato della pelle. Fate cuocere su fiamma medio per 3-4 minuti fino a quando la pelle sarà diventata dorata e croccante. Aggiungete un pizzico di sale e pepe. Girate dall’altro lato e fate cuocere ancora per un minuto. Servite subito completando con un cucchiaino di pesto di agrumi per ogni filetto.