Straccetti di sovraccosce di pollo alla boscaiola con riso pilaf

Per 4 persone
Preparare il brodo; picchiettare poi la cipolla inserendovi i chiodi di garofano. Nel frattempo in una casseruola sciogliere 50 g. di burro e farvi tostare il riso per qualche minuto. Insaporire con la cipolla aromatizzata ai chiodi di garofano e la foglia d’alloro, quindi incorporare il brodo, coprire e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per sedici minuti. A cottura ultimata trasferire il pilaf in un recipiente capiente, sgranarlo con l’aiuto di una forchetta e lasciarlo raffreddare. A questo punto in una padella rosolare sul fuoco il pollo tagliato a striscioline insieme al burro rimasto; unire di seguito il sugo alla boscaiola e cuocere ancora per qualche minuto. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo comporre uno strato di riso al centro dei piatti e accomodarvi sopra gli straccetti di pollo; decorare a piacere e servire.