Tiras de contramuslos de pollo en salsa boscaiola con arroz pilaf

Para 4 personas
Preparar el caldo; luego, pinchar los clavos de olor en la cebolla. Mientras tanto, fundir 50 g de mantequilla en una cacerola y tostar el arroz pilaf durante algunos minutos. Añadir la cebolla aromatizada con los clavos de olor y la hoja de laurel; luego, incorporar el caldo, tapar y cocer en el horno precalentado a 200 °C durante 16 minutos. Cuando esté hecho, poner el arroz pilaf en un recipiente grande, desgranarlo con un tenedor y dejar que se enfríe. A continuación, en una sartén dorar el pollo cortado en tiras junto a la mantequilla restante; añadir la salsa boscaiola y cocer unos minutos más.
Utilizando un molde redondo para emplatar, poner una capa de arroz en el centro de los platos y colocar encima las tiras de pollo; decorar según se desee y servir.