Costine di maiale caramellate al vino rosso con cipolline al balsamico

Per 6 persone
Cuocere le costine. Nel frattempo in una padella far imbiondire sul fuoco lo zucchero, avendo cura di non muoverlo per evitare che cristallizzi; incorporare il vino rosso, la foglia d’alloro e far ridurre il composto di circa la metà. A questo punto aprire la confezione delle Cipolline all'aceto balsamico, eliminandone l’olio in superficie e versare il liquido di conservazione nella salsa al vino rosso: continuare a cuocere e far ridurre fino ad ottenere una consistenza sciropposa, quindi aggiungere le Cipolline e le Costine lasciandole caramellare nel condimento per alcuni minuti. Togliere dal fuoco, distribuire nei piatti e servire.