Vol-au-vent mit Lachssauce

Für 4 Personen
Die Blätterteigrolle ausrollen und mit einem runden Keksausstecher 6 cm große Scheiben ausstechen.
8 ganze Scheiben für den Boden zur Seite legen und die restlichen mit einem 5 cm großen Ausstecher zu Ringen ausstechen.
Die Bodenscheiben mit Ei bestreichen und mit den Zinken einer Gabel einstechen. 3 Ringe darauflegen und dabei jeden Ring mit Ei bestreichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen und dann jeden Vol-au-vent mit einem Teelöffel Lachssauce füllen.
Mit Petersilie garnieren und servieren.