Lasagne aus Carasau-Brot und Sauce nach Fischerart

Für 4 Personen
Zuerst die Béchamelsauce zubereiten. Die Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald sie geschmolzen ist, und das ganze Mehl auf einmal dazugeben. Mit einem Schneebesen gut umrühren, die kalte Milch dazugeben und den Topf wieder auf die Platte stellen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Wenn die Masse beginnt, einzudicken, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Die Platte ausschalten und den Topf vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
Die Béchamelsauce zusammen mit der Sauce nach Fischerart in eine Schüssel geben. Alles gleichmäßig verrühren.
Auf dem Boden einer Auflaufform ein paar Esslöffel der Fisch-Béchamel-Sauce verteilen. Auf eine erste Schicht aus Carasau-Brot folgt eine Schicht Fisch-Béchamelsauce, danach wieder eine Schicht Carasau-Brot und dann wieder Sauce. Auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letzte Schicht aus der Fisch-Béchamelsauce besteht. Die Lasagne im heißen Ofen bei 190 °C (statisch) 20 Minuten bzw. bis sie an der Oberfläche goldbraun ist, backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.