Fusilloni mit rotem Pesto und Pinienkernen

Für 3 Personen
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. In der Zwischenzeit die Fusilloni in reichlich Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den in Streifen geschnittenen Speck in nativem Olivenöl extra anbraten. Das rote Pesto mit etwas Kochwassern der Nudeln verdünnen und hinzufügen. Nun die Fusilloni abgießen und in der vorbereiteten Sauce schwenken, dann auf Tellern verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen, gehobeltem Pecorino, ein paar frischen Basilikumblättern und einem Spritzer nativem Olivenöl extra garnieren.