Feuer-Rigatoni

Für 3 Personen
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Schalotten in nativem Olivenöl extra goldgelb anbraten. Die enthäutete Bratwurst in kleinen Stückchen dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen, die Sahne unterrühren und die Pilze und die scharfe Sauce dazugeben. Die Rigatoni abgießen und in der vorbereiteten Sauce schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.