Lasaña con salsa de achicoria y speck

Para 8 personas
Extender la lámina de pasta y cortarla en rectángulos grandes. Escaldar en abundante agua salada y dejar secar sobre un paño.
Mientras tanto, preparar la bechamel, añadiéndole la salsa de achicoria roja y el queso Parmigiano rallado. Sazonar con un poco de nuez moscada rallada y una pizca de sal. A continuación, colocar los rectángulos de pasta en el fondo de una fuente de horno y distribuir la bechamel de achicoria, el speck y el queso Parmigiano rallado. Cubrir con otros rectángulos de pasta y repetir el relleno hasta obtener 4 o 5 capas.
Completar espolvoreando el queso Parmigiano rallado. Gratinar la lasaña en el horno a 190 °C durante unos 45 minutos.