Klippfisch-Kartoffel-Bällchen mit süß-saurer Paprikasauce

Für 10 Bällchen
Die Kartoffeln mit der Schale waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 50 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich mit einer Gabel einstechen lassen. Die Kartoffeln abgießen sofort unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Die Kartoffeln schälen und pürieren.
Den Klippfisch in einen eigenen Topf in ungesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Den Klippfisch mit der zuvor geschälten und vom Keim befreiten Knoblauchzehe pürieren. Die pürierten Kartoffeln, den pürierten Klippfisch, ein Ei, einen EL Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Paniermehl in eine andere und zwei Eier in einer dritten Schüssel verquirlen.
Mit feuchten Händen zehn Bällchen von je 50 g formen. Die Klippfisch-Kartoffel-Bällchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl tauchen.
Das Erdnussöl in einen hohen Topf gießen. Auf 160 °C erhitzen und jeweils ein paar Frikadellen backen. Wenn sie goldbraun sind, mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf Krepppapier legen. Heiß und mit reichlich süßsaurem Paprikadip servieren.