Hackfleischbällchenspieße mit Feuersauce

Für 4 Personen
Das altbackene Brot einweichen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie hacken.
Fleisch, Ei, Pecorino-Käse, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Kruste vom eingeweichten Brot entfernen und das Brot ausdrücken, bevor man es zu den anderen Zutaten gibt.Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
Jeweils eine nussgroße Menge zu einem zylindrischen Bällchen formen. Fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
De Hackfleischbällchen auf zuvor angefeuchtete Spießchen geben und auf einer heißen Grillplatte braten.
Die fertigen Spieße mit der Feuersauce servieren.