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Melanzane alla provenzale

Melanzane alla provenzale

Melanzane alla provenzale

Cucina Antica ingredients

Other ingredients

10 g Aglio a fettine

20 g Olio extravergine di oliva

30 g Filetti di Acciughe

q.b. Sale e Pepe

30 g Pinoli

q.b. Basilico

Method

In una casseruola riscaldare l'Olio extravergine e farvi imbiondire l'aglio insieme a un poco d'acqua . Aggiungere le Acciughe e di seguito i pinoli lasciandoli tostare sul fuoco . A questo punto incorporare le melanzane e la Polpa di pomodoro; aggiustare di pepe e sale, poi cuocere per circa dieci minuti. Completare con una spolverata di basilico fresco tritato.