Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Terrina di fagiano


terrinafagiano
Ingredienti:

(per 6 persone):
un vasetto di ragù di fagiano
200 gr. di lardo
fresco a fettine
uno scalogno
uno spicco d’aglio
1 dl di vino bianco
maggiorana
dragoncello.


Preparazione:

Tritare le verdure, le spezie, il ragù di fagiano, 100 gr di lardo e mescolare il tutto. Foderare uno stampo con le fettine di lardo rimanenti, riempire con il composto, bagnare con il vino e coprire ermeticamente. Cuocere poi in forno per 1 ora e 30 minuti a temperatura moderata.


Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti


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