Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Risotto del pescatore


risottopescatore
Ingredienti:

(per 4 persone):
350 gr.di riso, 10 gr. di brodo di pesce, 1 vasetto di Sugo del Pescatore, mezza cipolla tritata, una noce di burro, 1 dl di vino bianco, prezzemolo fresco, olio extravergine di Oliva.


Preparazione:

Far sciogliere il dado di pesce in 700 gr di acqua. Appassire la cipolla in poco olio extravergine di Oliva, aggiungere il Sugo del Pescatore e poi il riso; bagnare con il vino e far evaporare, portare a cottura con il brodo versato poco per volta.
A cottura ultimata aggiungere al risotto il burro e il prezzemolo fresco.


Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 15 minuti


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