Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

ragu di cinghiale specialita

Soßen mit Wild

Wildschweinragout

SE4XB
Glas 200 g netto

Das Ragout wird mit Fleisch erster Wahl zubereitet (Schulter oder Keule). Ideal für Pastagerichte aus langen Eier- oder Hartweizennudeln, aber auch für Polenta und Crostini. Es kann mit gedünsteten Steinpilzen oder Pfifferlingen verfeinert werden.

Glutenfreies produkt

Ingredients:
Wildschweinfleisch (43%), Tomatenfleisch, Mischgemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie), Wasser, Sonnenblumenöl, Rotwein „Barolo“, Schweinebauch, Butter, Lardo-Speck, Salz, zweifach konzentriertes Tomatenmark, Kräuter, Maisstärke, Gewürze.
Recommended recipe
Ingredients:

(für 4 Personen):250 g Reginette, 1 Glas Wildschweinragout, Ein halbes Glas Rotwein, 100 ml Brühe, 40 g geriebener Parmesankäse.

Preparation:

Die Pasta in ausreichend bemessenem Salzwasser kochen und abtropfen lassen.  In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: dazu das Wildschweinragout zusammen mit dem Sugo alla Zingara zum Kochen bringen und den Wein dazugießen. Die Temperatur erhöhen und den Wein verdampfen lassen; die Brühe, die Nudeln und den Parmesankäse hinzugeben. Gut vermischen, etwas einkochen lassen und servieren.

PRICE EUR 5.84 4.97
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