Soßen mit Wild
Wildschweinragout
Glas 200 g netto
Das Ragout wird mit Fleisch erster Wahl zubereitet (Schulter oder Keule). Ideal für Pastagerichte aus langen Eier- oder Hartweizennudeln, aber auch für Polenta und Crostini. Es kann mit gedünsteten Steinpilzen oder Pfifferlingen verfeinert werden.
Glutenfreies produkt
Ingredients:
Recommended recipe
(für 3-4 Personen): Ein halbes Glas Wildschweinragout, 300 g Maismehl für Polenta, 100 g geriebener Parmesankäse, 50 g Butter, Salz, Pfeffer
Die Polenta in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten lang kochen. Vom Herd nehmen, die Butter und den geriebenen Käse untermischen. Abkühlen lassen. Die Polenta auf einer Platte ausstreichen, und mit einer Form ziemlich hohe Kreise ausstechen.
Die Polentascheiben mit der Soße übergießen. Einige Minuten im Ofen überbacken und servieren.
