Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

ragu di cervo specialita

Soßen mit Wild

Hirschragout

SO4XB
Glas 200 g netto

Das Hirschragout wird mit Fleisch erster Wahl zubereitet (Schulter oder Keule). Ideal mit Eiernudeln, jedoch auch als Füllung für Vol-au-vents, Canapés, Crostini, als Beilage zu Polenta, für Terrinen und Pasteten; etc.

Ingredients:
Hirschfleisch (43%), Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Rotwein, Schweinebauch, Lardo-Speck, Salz, zweifach konzentriertes Tomatenmark, Maisstärke, Kräuter, Gewürze.
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Ingredients:

(für 6 Personen): 350 g Eiernudel-Blätter, 300 g Bechamelsoße, 100 g Parmaschinken, 200 g Hirschragout, Geriebener Käse, 100 ml Sahne.

Preparation:

Die Nudelstreifen kochen, in Wasser abkühlen lassen und abtrocknen. Mit Scheiben aus rohem Schinken, der Bechamelsoße und dem Hirschragout bedecken und eine Rolle formen. Die Rolle in 7 – 8 cm lange Scheiben schneiden, und diese in einer ausgebutterten Auflaufform anrichten. Die Rosetten mit Sahne übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen gratinieren.

PRICE EUR 6.48 5.51
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