Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Siamo gli unici ad avere una carbonara già con l’uovo all’interno, e grazie alla sua cremosità, anche scaldandolo, l’uovo all’interno non cuoce più e non fa la “frittatina”.

Viene utilizzata soprattutto per condire pasta (ottima con gli spaghetti, ideale con pasta di semola lunga).

Occorre farla bollire in padella per circa 1 minuto prima di condire la pasta, e poi reidratare con acqua di cottura o un po’ di latte.

Altri utilizzi: per pizza, crostoni, vol-au-vent.

Si richiede l’utilizzo del prodotto prima di cuocere (nel caso della pizza) o scaldare (nel caso di crostoni o vol -au- vent).

Abbinamenti con formaggio, panna, piselli, origano.

Prodotto senza glutine

Ragù preparato con carne di prima scelta (spalla o coscia), ideale per condire primi piatti preparati con pasta all’uova o di semola lunga, ma ottima anche per polenta, crostoni. Il sugo al cinghiale si sposa bene l’aggiunta di porcini o chiodini trifolati.

Prodotto senza glutine

Crema dai mille usi con un gradevole e resistente aroma di tartufo. La possiamo utilizzare sia a caldo che a freddo per tartine, bruschette, tramezzini, pizze, ecc. La si può miscelare con formaggi spalmabile o maionesi, per riempire bignoline, cannolini, vol-au-vent ecc. Ideale per primi piatti fatti con pasta all’uovo o di semola, risi, allungandola con panna o formaggi fusi o con un po di latte. Ottimo condimento per gnocchi di patate o lasagna tartufata: facendo 5 strati con pasta sfoglia all’uovo, besciamella e crema tartufata stemperata, prosciutti cotto e fontina a fette. Finiti i 5 strati va messa in forno a gratinare per circa 30 minutia 180°. La possiamo utilizzare per salsare scaloppine , filetti, per insaporire misti di carne macinata per fare polpettine aromatizzate o ripieni per arrosti, o da spalmare su carni per creare arrosti ripieni. E’ una salsa molto versatile che stuzzica la fantasia facendola provare in tante lavorazioni. Salsa molto calibrata di profumi e sapori, di nostra esclusività ad un prezzo molto concorrenziale.

Prodotto senza glutine