Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Condimento di selvaggina preparato seguendo la ricetta classica dove la carne di prima scelta (coscia e spalla) è macinata in grana diversa (taglio tipo coltello), il Ragù di Capriolo è un prodotto ideale per pasta all’uovo corta, lunga, crostoni, tartine e polente.

Prodotto senza glutine

Crema dai mille usi con un gradevole e resistente aroma di tartufo. La possiamo utilizzare sia a caldo che a freddo per tartine, bruschette, tramezzini, pizze, ecc. La si può miscelare con formaggi spalmabile o maionesi, per riempire bignoline, cannolini, vol-au-vent ecc. Ideale per primi piatti fatti con pasta all’uovo o di semola, risi, allungandola con panna o formaggi fusi o con un po di latte. Ottimo condimento per gnocchi di patate o lasagna tartufata: facendo 5 strati con pasta sfoglia all’uovo, besciamella e crema tartufata stemperata, prosciutti cotto e fontina a fette. Finiti i 5 strati va messa in forno a gratinare per circa 30 minutia 180°. La possiamo utilizzare per salsare scaloppine , filetti, per insaporire misti di carne macinata per fare polpettine aromatizzate o ripieni per arrosti, o da spalmare su carni per creare arrosti ripieni. E’ una salsa molto versatile che stuzzica la fantasia facendola provare in tante lavorazioni. Salsa molto calibrata di profumi e sapori, di nostra esclusività ad un prezzo molto concorrenziale.

Prodotto senza glutine

Olive Itrana, aromatizzate con peperoni a filetti, rosmarino, aglio, il tutto in olio di oliva.
Impieghi: per buffet freddi e d contorno.

Prodotto senza glutine