Cucina Antica - specialità italiane - condimenti per pasta

Prodotto tipico della zona del sud Italia, si distingue dalla concorrenza per il suo colore rosso vivo, che sta a significare che si tratta di un pomodoro essicato al sole del sud e riposto al coperto di sera per evitare che rugiada e umidità lo facciano affumire. Non essendo asciugato in essicatoio risulta più morbido al palato e più saporito. I suoi impieghi sono da antipasto, o tagliati a pezzettoni possiamo utilizzarlo per primi piatti, casomai aggiungendo un po’ di olio di oliva, basilico, origano, capperi, un po’ di poodorina (salsa al pomodoro). Possiamo utilizzarlo in panini o sandwiches, o per creare miscelandolo in un mixer o robot, aggiungendo maionese o formaggi spalmabili. Un’idea veloce e sfiziosa per i vostri aperitivi. Prendete una mozzarellina ciliegina, abbracciatela con un poodoro del sole, e fissate il tutto con uno stuzzicadente. Condite con un filo d’olio extravergine e con una leggera spruzzata di origano.

E’ una salsa di cuori di carciofi che può essere utilizzata per svariati utilizzi. Può essere diluita con olio per accompagnare carni lessate o alla griglia. Può essere allungata con formaggi, anche mascarpone o maionesi, per farcire panini, tartine, tramezzini, sandwiches, crostini, bruschette, o per farcire vol-au-vent. Se utilizzata così, possiamo condire pizze, o pasta. Ottimi abbinamenti con: prosciutto cotto, salumi, salumi affumicati, formaggi freschi tipo fontina o emmenthal e pomodori secchi.

Prodotto naturalmente senza glutine

Olive Itrana, aromatizzate con peperoni a filetti, rosmarino, aglio, il tutto in olio di oliva.
Impieghi: per buffet freddi e d contorno.

Prodotto senza glutine